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　　老弄堂

　　老弄堂的酒糟大黃魚(yú)味道堪稱(chēng)一絕，魚(yú)肉鮮嫩，酒香濃郁，里面的訣竅就是沿襲古老的方法制作糟汁。

　　酒糟要人工攪拌1個(gè)小時(shí)以上才行，然后用紗布包起來(lái)，一滴一滴滲透出來(lái)，大概要滴一個(gè)晚上，才夠第二天使用。配上糖桂花和上好花雕酒，加上金華火腿、筍片和香菇，清蒸新鮮的大黃魚(yú)，味道鮮美，酒香醇厚，味道扎實(shí)而不輕浮。這樣耗時(shí)耗力的制作方法在現(xiàn)在這個(gè)講求效率的時(shí)代，十分的難能可貴。

　　老上海排骨燒年糕也不能錯(cuò)過(guò)，這是上海十大風(fēng)味小吃之一。上好的肋排肉，加上傳統(tǒng)年糕，食材并不復(fù)雜卻十分講究功力。只有火候精準(zhǔn)才能保證年糕軟糯而不松散的口感，醬汁不多不少剛剛好，醬香濃郁，十分下飯。這里的上海咸雞和醬鴨，味道也十分地道，值得推薦！

　　老弄堂 北京市朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門(mén)外大街16號(hào)東方瑞景1樓 65691515