時下，美食尋根溯源日益流行，復(fù)古主義也再次興起，餐飲行業(yè)也不例外。人們在追求食品安全的同時，也開始注重美食背后的文化內(nèi)涵。近日，以“探鹽都文化、品鹽幫美食--新辣道西南美食探尋之旅”為主題的活動在北京市翠微路嘉茂購物中心啟動。該活動由自貢市政府主辦、北京新辣道餐飲管理有限公司等承辦，吸引了京城包括新浪知名博主詠歌閃閃在內(nèi)的網(wǎng)友和美食家們。
據(jù)介紹，此次活動是“政企合作、共謀發(fā)展”的有益探索，自貢與新辣道在歷史、文化、理念等多方面存在著交集，政府與企業(yè)加強合作，可以達(dá)到雙贏的效果。本次活動的首發(fā)團(tuán)將抽取幸運消費者、知名博主、熱愛美食的消費者等數(shù)十人，享受新辣道與中國旅行社提供的西南美食探尋之游，在“探鹽都文化、品鹽幫美食”的過程中怡然自得。
據(jù)了解，自貢具有兩千多年的鹽業(yè)歷史，在我國的鹽業(yè)發(fā)展上具有重要地位，素以“千年鹽都”、“恐龍之鄉(xiāng)”、“南國燈城”而聞名。自貢是鹽幫菜和鹽幫文化的發(fā)源地，鹽幫菜以其“味厚香濃、辣鮮刺激”而名聞天下，博得了“吃在四川，味在自貢”的美譽。在漫長的鹽業(yè)發(fā)展中，自貢人銳意進(jìn)取、樂觀生活，形成了一種積極向上的鹽幫文化，在自貢，大大小小的自流井、貢井以及鹽道會館、鹽業(yè)歷史博物館和古老的鹽鎮(zhèn)訴說著千年鹽都的滄桑與變遷，也折射著鹽幫文化的深厚底蘊。
新辣道與自貢頗有淵源，新辣道梭邊魚火鍋，出自鹽商徐氏家廚，與自貢有著千絲萬縷的聯(lián)系。作為自貢的優(yōu)秀傳承者，新辣道主張精致樂活的生活態(tài)度，秉承“菜品如人品，做菜如做人”的理念，將樂活、有滋有味的人生態(tài)度植根于其企業(yè)文化，這無不體現(xiàn)了新辣道是一個獨具匠心的企業(yè)。新辣道認(rèn)為，鹽幫文化主張銳意進(jìn)取和樂觀生活，是中華民族燦爛文化的一部分，新辣道作為一個獨具匠心的企業(yè)，有義務(wù)、有責(zé)任將鹽幫菜和鹽幫文化發(fā)揚光大。
鹽幫菜和鹽幫文化只是華夏文明中的一顆璀璨明星，“恐龍之鄉(xiāng)”更是造就了自貢的神秘。新辣道獨具匠心和銳意進(jìn)取的特點與自貢是一脈相承的，共同的文化和使命讓自貢市政府和新辣道走到了一起。其實，政府與企業(yè)之間存在著很多共同的訴求，政企之間應(yīng)該多一些有意義的合作，以達(dá)到資源的充分利用，促進(jìn)共同發(fā)展。
