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　　云南之外不存在云南人，在外地并不存在專門屬于云南人的某種口音，某種形貌，以及某種氣味。絕大多數(shù)的云南人不喜歡離開(kāi)家鄉(xiāng)，而一旦他們離開(kāi)，則會(huì)毫無(wú)痕跡地融入當(dāng)?shù)氐纳�活，徹底消失在人群中。�?duì)于云南人來(lái)說(shuō)，在外地被同鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)并不總是一件令人愉快的事情。因?yàn)楸舜硕疾坏貌挥|碰一個(gè)讓大家都非常尷尬的問(wèn)題：你為什么要離開(kāi)？有那樣的天空，有那樣的日光，有那樣的叢林，為什么你還要離開(kāi)？尤其是：你怎么可以在一個(gè)沒(méi)有菌的地方存活下來(lái)？

　　作為一個(gè)云南人，我永遠(yuǎn)不會(huì)說(shuō)出“蘑菇”這個(gè)字眼。蘑菇只存在于遙遠(yuǎn)的內(nèi)地，存在于植物學(xué)圖鑒，在云南只有“菌”。當(dāng)我用云南各地的方言說(shuō)出這個(gè)字的時(shí)候，它們都確定無(wú)疑地指向家鄉(xiāng)，指向那里的雨季，雨季里松軟的紅土，紅土上層層疊疊的腐葉，腐葉之下菌子旋轉(zhuǎn)著悄然鉆出地面，就像這個(gè)字的發(fā)音。

　　和其他地方不同，一個(gè)云南人生下來(lái)就在山里。無(wú)論是他的生活還是教育，都會(huì)從大山開(kāi)始。當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，“上山去玩”就是每日游戲的基本項(xiàng)目。我們的山要遠(yuǎn)比公園和廣場(chǎng)多，我們的山也遠(yuǎn)比公園和廣場(chǎng)有趣。我的父親是我第一個(gè)向?qū)�，如果不是因�(yàn)樗�考上大學(xué)又參加軍隊(duì)，那么他可能會(huì)一直保持著獵手的身份。大學(xué)教育和多年在外的軍旅生活對(duì)他的改變很少，對(duì)于他而言，教會(huì)我如何在叢林里生存下去，要遠(yuǎn)比我認(rèn)識(shí)幾個(gè)漢字重要。這是一個(gè)很重要的次序：我必須先成為一個(gè)山里人，然后才可能成為一個(gè)讀書(shū)人。如果我在自己家鄉(xiāng)的叢林里迷路，這是絕對(duì)不可以接受的事情。所以，在上學(xué)之前我就學(xué)會(huì)了一堆也許后來(lái)永遠(yuǎn)不會(huì)用到的知識(shí)：如何用年輪、樹(shù)冠、流水、星辰分辨方向，如何快速而安全地在叢林中前進(jìn)，如何利用叢林獲得必要的水和食物，制造工具，同時(shí)躲避那些致命的毒蟲(chóng)、洪水、深箐、植物。我們有一整套命名法，自然值得敬畏，但是當(dāng)每樣?xùn)|西都有一個(gè)名字，你可以脫口而出那個(gè)名字時(shí)，一切都馴順了，不再讓人畏懼，甚至也不再讓你為難。在所有這些名字里，我最早認(rèn)識(shí)的一個(gè)就是“菌”。

　　云南只有兩個(gè)季節(jié)：旱季和雨季。從11月起，干燥而溫暖的風(fēng)要浩浩蕩蕩吹上半年，這時(shí)候的大山安詳寧?kù)o，并不生動(dòng)。雨季在5月到來(lái)，下到10月底。中國(guó)大陸的雨水從東南而來(lái)，逐漸北上；而云南的雨水自西而東，桃花盛放的時(shí)候，怒江地區(qū)進(jìn)入“桃花汛”，要下過(guò)一整個(gè)月，雨線才緩緩向東推進(jìn)。等到5 月底，雨帶抵達(dá)滇中。山林有了雨水，一切都開(kāi)始瘋狂生長(zhǎng)。哪怕是同一條山路，每天走過(guò)都能發(fā)現(xiàn)不同的花朵，不同的昆蟲(chóng)和動(dòng)物。我的私人課程在這個(gè)時(shí)候才最適合開(kāi)講。我的父親耗費(fèi)了相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間和我講解植物，和后來(lái)教科書(shū)上所學(xué)的完全不同。你可以把他稱之為純粹的實(shí)用主義者，因?yàn)槲覀儗?duì)界門綱目科屬種全無(wú)任何興趣，我們只關(guān)心哪些是可以拿來(lái)吃的，哪些是可以拿來(lái)用的。根據(jù)父親的教導(dǎo)，作為一個(gè)山地人在理想的狀態(tài)下只應(yīng)該帶一把小刀和火種進(jìn)山——山林里什么都有，只需要去發(fā)現(xiàn)和制造。當(dāng)他教會(huì)我辨認(rèn)燧石之后，我連帶火柴的的權(quán)力都被剝奪了。對(duì)于能夠隨時(shí)升起火堆的山地人來(lái)說(shuō)，火柴作為一種現(xiàn)代文明的產(chǎn)物實(shí)在是太過(guò)邪惡，讓人們失去了一種基本的生存能力。

　　很快，我就擁有了一張現(xiàn)代人無(wú)從消受的巨大食譜。我吃過(guò)植物的塊根，它們埋藏在地下，儲(chǔ)量豐富、味道甘美，可以補(bǔ)充身體的水分。我吃過(guò)白蟻，雨后，帶翅膀的蟻王和蟻后會(huì)飛出巢穴交配，可以生吃，味道不算太差，可以提供足夠的蛋白質(zhì)。我還吃過(guò)火漆的嫩芽，味道極為苦澀，會(huì)有一點(diǎn)回甜。吃它并不是為了果腹，而是為了證明自己不會(huì)對(duì)它過(guò)敏，那么就可以從山里獲得取之不盡的植物漆，有生之年可以用漆樹(shù)籽油燉雞，讓雞多一種體面的葬禮。在這部分的課程中，菌類占據(jù)了相當(dāng)大的比重。

　　認(rèn)識(shí)菌類并不是為了求生，因?yàn)槿魏我粋�(gè)云南人都知道，生吃菌類是非常危險(xiǎn)的事，即便是非常熟悉的菌類，生食或者配上酒一起服用，都可能產(chǎn)生難以預(yù)料的后果。關(guān)于菌類的第一課和食物無(wú)關(guān)，我們用它來(lái)療傷。這是因?yàn)橐粋�(gè)人在山林里很容易受傷，隨時(shí)可能因?yàn)榛�倒或者�?shù)枝的刮擦而出現(xiàn)外傷、甚至血流不止的情況。傷疤對(duì)于一個(gè)山地人來(lái)說(shuō)是一種榮耀，但是你也得有機(jī)會(huì)活著向別人展示才成。我們?cè)趨擦种姓伊撕芫�，為了一種學(xué)名叫做馬勃的菌。它在年幼時(shí)是白色的，就像圓面包。長(zhǎng)成之后變成深褐色，不小心觸及到，它會(huì)自動(dòng)爆裂，彈出很多粉末。如果不慎受傷，而且傷口較大，又沒(méi)有任何消毒和處理的器具，就可以找一個(gè)成年的馬勃菌撕開(kāi)，然后按在傷口上，就像士兵用的急救包一樣。馬勃菌會(huì)迅速止血，而且讓你只留下很淡的疤痕。父親一直想讓我有機(jī)會(huì)實(shí)踐一下，但我要遠(yuǎn)比他聰明和小心，所以那些馬勃菌依然在山林里自由自在地生長(zhǎng)。

　　六月，該是云南雨季到來(lái)的時(shí)候，往年此時(shí)，山里的菌類開(kāi)始大批拔地而出，人們?cè)诓妥狼奥N首以待。今年的大旱，使菌子的絕妙滋味暫時(shí)只能在人們的腦海中追憶、懷想。

　　撰文：和菜頭

　　攝影：徐健 奚志農(nóng)