趕場(chǎng)體味民俗

　　來(lái)仙市，莫要錯(cuò)過(guò)趕場(chǎng)，這在西南地區(qū)很常見(jiàn)，而古鎮(zhèn)作為釜溪河的重要碼頭，歷史上一直是物資交易的重要集散地，被譽(yù)為古鹽道上的明珠。而今與過(guò)去一樣承載著物流人流重任，趕場(chǎng)就是其最大的表現(xiàn)形式之一。仙市的“場(chǎng)”，過(guò)去是逢“十”才趕一次，隨著城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)往來(lái)頻繁，之后即逢“七”，現(xiàn)在則不然，每三天即有一次趕場(chǎng)�？梢�(jiàn)市場(chǎng)對(duì)村鎮(zhèn)與農(nóng)村人生活的影響。

　　仙市的趕場(chǎng)很有四川鄉(xiāng)村的味道，趕場(chǎng)時(shí)間到來(lái)，人們紛紛通過(guò)陸路、水路趕到仙市鎮(zhèn)。有的是來(lái)販賣家禽、土特產(chǎn)、手工業(yè)品，有的是購(gòu)買農(nóng)村生產(chǎn)資料、生產(chǎn)生活必需品；有的是來(lái)就醫(yī)、修理物件、學(xué)習(xí)生產(chǎn)與技術(shù)技能；有的是來(lái)“打牙祭”，美食一頓；有的是來(lái)“擺農(nóng)門陣”品茶聊天會(huì)友，吟詩(shī)唱曲；有的是來(lái)打橋牌、麻將，贏點(diǎn)小錢的；還有的是來(lái)推銷產(chǎn)品，賣“耗子藥”“豬兒樂(lè)”的。仙市鎮(zhèn)的趕場(chǎng)景況中“川味”比較濃，人們除了品茶“沖殼子”(聊天)，抽大長(zhǎng)煙袋，打橋牌、麻將，還能看到久違的“木陣子”(木蒸籠)、“火兜兜”(個(gè)人取暖用的竹編火盆)、“娃兒背”(專供嬰孩坐乘的竹編背簍)……當(dāng)然了，場(chǎng)子自然少不了美食，辣得要命的“火爆兔肚”“富順豆花”和香噴噴的“紅燜豬肘”“仙市板鴨”，都是讓你盼望著下一次趕場(chǎng)的最好理由。

　　Tips

　　適游時(shí)間：古鎮(zhèn)不同于自然風(fēng)光，它受四季景色變化的影響不大，故無(wú)節(jié)令限制，全年皆可游。

　　住宿：川南一帶物價(jià)便宜，消費(fèi)較低。每人日平均消費(fèi)一般為80元(吃30元、住20元、行30元)就已很爽，若日均超過(guò)100元，則可近乎奢侈了。現(xiàn)各鎮(zhèn)都有很多私人經(jīng)營(yíng)的旅館，寬敞潔凈，設(shè)施齊備還有價(jià)講，非節(jié)假日時(shí)開(kāi)價(jià)一二百元的標(biāo)間常三五十元就能成交。

　　品鹽幫菜： 俗話說(shuō)：吃在四川，味在自貢。自清朝中葉以來(lái)，自貢因?yàn)辂}場(chǎng)經(jīng)濟(jì)異常繁榮，不同層面的飲食消費(fèi)和嗜好、不同地域的飲食文化交融，逐步形成了獨(dú)具風(fēng)味的“鹽幫菜”。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會(huì)館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別，味厚、味重、味豐為特色，最為注重和講究調(diào)味，具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點(diǎn)。

　　鹽幫菜的代表性菜品不下百種，自貢的牛肉食品很有風(fēng)味，其中火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭牛尾湯等鹽幫菜值得品嘗。除了這些名家菜肴，也別忘了品嘗自貢的各類名小吃，如：鄭抄手、擔(dān)擔(dān)面、慶榮森豆腐腦水粉、謝涼粉、燕窩粑、糍粑、泥鰍粑、豆花飯等。

　　撰文、供圖/Cecilia chen 編輯/王立莉