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    菜單上的旅行

　　“湘菜的辣透著咸，咸得有點(diǎn)麻。唯獨(dú)一樣：臭豆腐，辣得香脆，而不咸膩。在長(zhǎng)沙，滿街都見(jiàn)臭豆腐攤，即使不見(jiàn)其身影也能聞其味�！�

　　3年前，在長(zhǎng)沙兩天與臭豆腐搏斗了6次，結(jié)果是喉嚨疼得不行；另一個(gè)結(jié)果則是與長(zhǎng)沙最好吃的臭豆腐結(jié)下了不解之緣。

　　如今武廣高鐵開(kāi)通，隨便找個(gè)周末就可以與長(zhǎng)沙臭豆腐再續(xù)前緣�？墒菚r(shí)隔3年，那個(gè)不知名的路邊小攤是否還存在？即使存在，又有沒(méi)有搬到別的地方？帶著這些疑問(wèn)，我開(kāi)始去尋訪那份曾經(jīng)的“臭”滋味。

　　黃興路步行街是長(zhǎng)沙最繁華的商業(yè)娛樂(lè)中心，平日門庭若市，到了周末更是擠得水泄不通。黃興南路和黃興北路中間的廣場(chǎng)，品牌秀一場(chǎng)接一場(chǎng)，加上湖南電視臺(tái)強(qiáng)勁的娛樂(lè)搞手，把黃興路裝扮成了永不落幕的大舞臺(tái)。

　　記得臭豆腐小攤就隱藏在黃興路步行街旁的一條小路上，那就先闖闖黃興路吧。距離黃興路還有幾十米就能感受到長(zhǎng)沙人關(guān)于吃的力量。

　　路口兩旁的小吃店前人聲鼎沸，什么巴西烤肉、熱情果雪芭、涼粉雜果撈、烤魷魚、炒田螺……名目多得數(shù)不過(guò)來(lái)，家家都排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的人龍。

　　鉆過(guò)人群，長(zhǎng)沙美女的熱褲都未能留住我的眼光。在通往火宮殿的小岔道上，一股熟悉的香味彌漫著，只見(jiàn)不遠(yuǎn)處，黑黑壯壯的老板正熟練地在翻騰的油鍋里，夾起那黑乎乎的小方塊，再用長(zhǎng)長(zhǎng)的大筷子在上面一一戳個(gè)洞，在紅色的辣椒蒜泥缸里泡那么一下下，再加上一勺辣脆蘿卜干……一連串久違了的動(dòng)作，使我迫不及待地加快腳步。

　　把一份臭豆腐接過(guò)手上，迫不及待地往嘴里塞，熱啊，臭啊，辣啊，香啊，脆啊，真是百般滋味。還停不了口，一停下來(lái)那辣入肺腔的感覺(jué)可以令你窒息，只好不停地吃下去，繼續(xù)麻痹味蕾，飲鴆止渴。

　　長(zhǎng)沙美食的另一個(gè)名角就是小龍蝦，還流傳著這樣的順口溜“長(zhǎng)沙香辣小龍蝦，雞湯煮煨頂呱呱”。

　　不知從哪一年起,全國(guó)興起了吃小龍蝦,各大小夜市食館總見(jiàn)其身影。

　　長(zhǎng)沙小龍蝦算得上是其中的佼佼者。走進(jìn)南門夜市，每一攤檔上都擺滿了紅彤彤的龍蝦陣，別以為是染了蘇丹紅，只是檔主為了賣相吸引，先把小龍蝦全部泡過(guò)油，稍稍把蝦身曲拱起來(lái)，疊羅漢式地做出個(gè)龍精虎猛的架勢(shì)，以便招徠客人。要找好吃的小龍蝦，可別光看這些擺出來(lái)的“樣板”，小龍蝦，吃的就是風(fēng)味，個(gè)頭大小倒是其次。而且長(zhǎng)沙的小龍蝦都是去了頭的，相對(duì)比較干凈。

　　跟小龍蝦拼搏完以后，把凈水面加到煮龍蝦的湯汁里吃，那個(gè)舒坦勁兒，真是無(wú)以言表，配上豬油爆炒的青菜，今夜就把膽固醇拋到腦后。

　　在長(zhǎng)沙，因?yàn)槌�，還學(xué)會(huì)一新詞：娭毑(aijie)。

　　娭毑，字面解：女人。哎，母也！長(zhǎng)沙方言里是奶奶的意思，倒挺貼切。

　　我們?cè)凇八膴謿病钡睦系瓿缘南憷甭�，超大個(gè)，聽(tīng)說(shuō)原店很土卻有味道，四面墻上都是木屏風(fēng)，水泥的灰土地，還有愛(ài)理不理兇兇的服務(wù)員，每天晚上六七點(diǎn)開(kāi)始，小店就被圍得水泄不通。裝修以后改了二樓，西式的假天花，空蕩蕩的大廳，一點(diǎn)味道都沒(méi)有了。

　　不過(guò)為了學(xué)會(huì)一個(gè)新詞，原諒了它。 (博主：張虹)