棗園人采棗秘笈

　　介紹人：鮑俊賢 橋梓鎮(zhèn)東鳳山人 種植大棗10余年

　　下手前，大家都想挑大的、紅的、甜的來(lái)摘。聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，如沒(méi)掌握好訣竅，還是有點(diǎn)難的。個(gè)頭大的顏色不一定紅；顏色紅的有可能有蟲(chóng)眼或者干癟；想知道棗甜不甜而把每個(gè)棗都去嘗一遍，當(dāng)然這也不現(xiàn)實(shí)。

　　一般來(lái)說(shuō)，想采品質(zhì)好的棗，至少注意兩點(diǎn)，一看顏色，大棗黃白色，斑駁地呈現(xiàn)紅色，并不全紅的，這類(lèi)棗口感脆甜，且利于存放。全紅的棗，必定是熟透了，甜度雖大，不能久放；二看個(gè)頭，大個(gè)不一定甜，選擇個(gè)頭勻稱(chēng)表皮圓潤(rùn)的，品質(zhì)錯(cuò)不了。

　　另外，采摘時(shí)會(huì)看見(jiàn)不少裂口的棗，這是因?yàn)橛晁�過(guò)多的緣故導(dǎo)致的。除了冬棗等一些皮厚的棗，棗皮薄的都容易裂，它不是壞果，也不影響口感，甚至?xí)�更甜，只是�?huì)影響賣(mài)相，不易保存而已。

　　值得提醒的是，采摘的時(shí)候不要掰傷樹(shù)杈，否則會(huì)影響下一年產(chǎn)量。