二、古鎮(zhèn)繁華的商業(yè)文化
素有巴渝第一古鎮(zhèn)之稱(chēng)的磁器口，已有1800年，孕育了古鎮(zhèn)悠久的歷史與文化，其美食三絕中，首數(shù)的便是古鎮(zhèn)麻花。因其選料上乘，手工精制，具有香甜酥脆、入口化渣的特點(diǎn)，深受人們喜愛(ài)，其與眾不同的品質(zhì)，早已備受好評(píng)。其中以古鎮(zhèn)陳麻花最有名,早在清朝末年,古鎮(zhèn)陳麻花憑借其獨(dú)特的口味從此在巴渝大地流傳開(kāi)來(lái)；因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不綿等特點(diǎn)，深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。
磁器口文化底蘊(yùn)豐厚，巴渝文化、沙磁文化、紅巖文化、宗教文化、各具神采，被譽(yù)為“古鎮(zhèn)三寶”的毛血旺、千張皮、椒鹽花生等特色飲食享譽(yù)四方。
史載興鎮(zhèn)始于宋真宗咸平年間(公元998-1003年)至明代形成水陸交匯的商業(yè)碼頭，清末民國(guó)時(shí)期達(dá)極盛，清朝初年，因盛產(chǎn)和轉(zhuǎn)運(yùn)瓷器，而得名磁器口，作為嘉陵江邊重要的水陸碼頭，那經(jīng)歷千年不變的濃郁純樸的古風(fēng)，令其成為重慶江州古城的縮影和象征， “白日里千人拱手，入夜后萬(wàn)盞明燈”，繁盛一時(shí)的磁器口，被美譽(yù)為“小重慶”。
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