正宗畢節(jié)湯圓

　　“歡迎品嘗正宗畢節(jié)湯圓，現(xiàn)做現(xiàn)煮，味道鮮美”。在南關(guān)橋附近的好優(yōu)多超市門口，一陣吆喝聲引起了眾多路人駐足觀看，記者經(jīng)過時，有幾位市民正在用一次性杯子和筷子品嘗熱氣騰騰的湯圓，旁邊一位穿著干凈利落的阿姨在關(guān)心地詢問湯圓的口感、味道等是否符合市民的口味。

　　在每個元宵佳節(jié)到來之際，按照中國的傳統(tǒng)大家都要吃湯圓，以此象征團團圓圓，咱們畢節(jié)也不例外�！昂芏嗳硕枷矚g吃畢節(jié)的湯圓，卻大多不知道正宗畢節(jié)湯圓的做法�！边@位湯圓經(jīng)營者肖阿姨對記者說。記者在現(xiàn)場看到，肖阿姨邊詢問大家品嘗的感受邊回答大家提出的問題，并詳細(xì)講解了畢節(jié)湯圓的具體制作步驟和方法。

　　“這里面的餡兒都有什么配料呀，這么好吃？”一位姑娘品嘗過后很是驚奇，問起肖阿姨湯圓餡兒的做法，“有蘇麻、芝麻、核桃、花生、玫瑰、桔餅等”，肖阿姨說，“這些原料都是從我們龍場老家直接運過來的�！�

　　據(jù)肖阿姨介紹，做湯圓的面粉是經(jīng)過特殊處理過的米面，按照我們本地的話來說就是“吊漿面”，這種“吊漿面”的口感相當(dāng)好，又嫩又滑。在做湯圓的時候，用涼水把面和勻制作成湯圓的皮，再包上餡兒，餡兒有富油和素的兩種，都是畢節(jié)人愛吃的。

　　記者試著親口嘗了一個，一口咬下去，餡兒的香味撲鼻而來，一種溫暖的感覺油然而生。

　　肖阿姨的畢節(jié)烏蒙春燁湯圓于2009年1月正式上市，到目前為止已在畢節(jié)市內(nèi)幾家超市上柜，肖阿姨下一步打算繼續(xù)推廣，爭取讓自己的湯圓在畢節(jié)的各大連鎖超市、商場上柜。由于目前肖阿姨的“春燁湯圓作坊”只有二十來個人，每天做六七百斤湯圓都不夠賣，所以肖阿姨想再經(jīng)過一段時間的推廣之后，向政府申請在本地辦廠，擴大生產(chǎn)規(guī)模，并吸收更多的下崗工人到自己的廠里面就業(yè)。“我一定要把咱畢節(jié)人自家的湯圓打出一個響亮的品牌來！”肖阿姨信心滿滿地笑著說。