特色湘菜：

   巫山縣金匯大酒店餐廳是巫山縣城唯一經(jīng)營(yíng)湘菜的餐館。

    湘菜是中國(guó)烹飪的重要組成部分，兼有中國(guó)烹飪“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的共性。同時(shí)，它又是很有特色的一大風(fēng)味流派，人稱湘菜為中國(guó)八大菜系之一，個(gè)性非常鮮明，湘菜在世界上也具有相當(dāng)?shù)闹�名度�?/p>

    湘菜的個(gè)性，通常被認(rèn)為是辣。湖南人嗜辣，全國(guó)知名，甚至超過(guò)同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說(shuō)辣并不全對(duì)，因?yàn)槔蓖ㄐ杏谥袊?guó)西南地區(qū)，他們的辣又不盡相同：四川是麻辣，貴州是香辣，云南是鮮辣，陜西是咸辣，湖南則是酸辣。這酸主要是炸和（上齊下朋）的酸，不同于醋，酸而不酷，醇厚柔和，與辣組合，形成一種獨(dú)特的風(fēng)味。