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　　【時光片段二】明清商埠的歷盡繁華

　　因地處西南、華南交界的水路要道，洪江自古便是湘西的重要驛站與繁華商埠，在元代已是湘黔邊境重大集市，明清時代最為鼎盛繁華。在那個時候，不論是川滇黔產(chǎn)的丹砂、白蠟，還是做顏料用的五倍子、桐茶膏油、松杉材木等物產(chǎn)，皆由小船咿咿呀呀地搖櫓到洪江，換上大船便乘流東下進入漢口、上海、廣州等地，同時船兒將中原與沿海之地的絲綢百貨再運回洪江，換小舟筏，沿著小江流進入云貴川黔等山腹之地。曾有一代“洪商”涌現(xiàn)，代表著昔日商賈富庶的時代。

　　洪江當?shù)厝思叶紩�講古，一個普通的老太太就會告訴你她是抗戰(zhàn)前后八大油號之一老板的老表；而老爹爹則會開玩笑地對你說：“我住的那銀樓有120年歷史了，你看我還年輕吧？”風光啊，昔日的歲月！當?shù)厝说浇裉烊耘f傳誦著當年的水上盛況，據(jù)說是每日里坐在老城里便能聽見“三響”：商鋪老板們把銀子數(shù)得丁零當啷，碼頭上的工人們劃篾片兒噼里啪啦地包著木材，那小戲樓或者麗春院里姑娘們哩哩啦啦地唱著小戲曲兒。從早到晚，熱熱鬧鬧。

　　如今雖然不見了這般繁華，而那舊日里忙碌著的煙館、青樓寨子的房屋建筑，仍舊在洪江老城里保存完好。而更宏偉的建筑，則是早年里在洪江興盛的十大商業(yè)會館，包括江西會館、徽州會館、福建會館、黃州會館、貴州會館等等。

　　在今天的洪江，仍可以看到這些宏偉建筑中相當多的遺址。那些給整個老城提供各類娛樂與服務(wù)的設(shè)施，如今仍舊可以見著生動的痕跡，包括20多家錢莊、30多所學堂、40多個戲臺、50多家青樓、60多家煙館、70多所酒家和近百家客棧，皆為明清以來所興建�？梢哉f，洪江古城就是明清古建筑群的生動呈現(xiàn)，更被專家們稱為“活化石”。

　　【時光片段三】 聞香云霧清茶

　　假日里的洪江人也會去郊外登山，素有湘西第一山之稱的“嵩云山”，便在洪江市西邊。

　　嵩云山是洪江有名的云霧山，終年云霧飄渺，空氣清新，一條水泥公路從市區(qū)直插寺廟前。而山上的大興寺古廟，在明清時代便在周邊地區(qū)享有聲譽，當時傳言寺廟中的肉身菩薩十分靈驗。

　　嵩云山從不缺少人氣。因為那寺廟之后，更有大片的茶林。因嵩云山終年云霧繚繞，所產(chǎn)的青茶被稱為“云霧清茶”。用山上所流淌的天然泉水，來沖泡當年產(chǎn)的嵩云山新茶，口感清冽醇美，香氣悠遠襲人，最受當?shù)厝藲g迎。

　　懂得享受生命的洪江人，時常在霧色清幽的早上，去爬山晨練，無論男女老少，他們的肩上都背著用繩子吊起來的汽水瓶子，裝滿嵩云山泉水下山。用嵩云山的泉水泡嵩云山的茶，那叫做真正的好茶。

　　【時光片段四】 沅湘的辛香美味

　　洪江一帶山清水美，使得這一帶的食材也十分出色。在整體菜肴的口感上，特別注重蔥、蒜、辣椒和新鮮仔姜的使用，使得滋味辛香又濃郁。說到特色菜，自然都少不了一系列和鴨有關(guān)的菜，包括爆炒鴨子、血耙鴨。

　　在洪江和毗鄰的芷江，燒鴨都是非常重要的中秋節(jié)慶菜色，烹調(diào)手法和廣式的做法完全不同。首先是要選取當年養(yǎng)的麻仔鴨子，而且是吃小蟲和田里剩下谷粒的放養(yǎng)鴨子，等它長到僅一斤出頭的重量左右，便可用于制作燒鴨了。把鴨子處理之后，經(jīng)過爆炒并在炭火燒的小爐子上慢慢燉上幾個小時，鴨肉就變得又酥又軟，只需放入一種當?shù)靥禺a(chǎn)的甜醬，燒鴨就做成了。但若是再配上用鴨血和糯米做的粑粑，系成小束的蔥結(jié)，放入野生的板栗一起燒煮，那味道就更加美味了。