缽缽雞算是在四川很普遍的一道小吃。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。

美味缽缽雞

　　一般來(lái)說(shuō)，缽缽雞和串串一樣，是數(shù)簽子來(lái)算帳，一串5毛錢。不過(guò)我昨天去的這家是號(hào)稱“成都第一缽缽雞”，按照缽缽的大小收費(fèi)。這個(gè)就是中缽了，大家看看有多個(gè)竹根簽子呢？忘了說(shuō)了，中缽是16塊錢。

成都的味道就在這一串一串的小吃里面

　　看著滿缽的紅油，其實(shí)一點(diǎn)都不辣。還是那句話，辣，并不是四川小吃的特點(diǎn)。