樂(lè)山多水，風(fēng)味名食也以此為特色，其最為有名者分別為西壩豆腐和岷江河魚(yú)。

　　西壩豆腐

　　制做豆腐離不開(kāi)好水，西壩本是樂(lè)山附江岷江邊的一個(gè)小鎮(zhèn)，因當(dāng)?shù)厮�質(zhì)清洌，特別適宜于磨豆腐，西壩豆腐也因此成為川內(nèi)名食之一。游客在樂(lè)山市內(nèi)各飯館都可品嘗到細(xì)嫩鮮美的西壩豆腐，在三江合流處的輪船碼頭一帶，以西壩豆腐作招牌菜的飯館尤多。這些飯館可用豆腐做出上百種不同菜品，菜單上林林總總，令人目不暇接，堪稱國(guó)內(nèi)美食一大景觀。

　　岷江河魚(yú)

　　樂(lè)山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙細(xì)、污染小，自古就以盛產(chǎn)鮮魚(yú)聞名。其中的江團(tuán)(學(xué)名長(zhǎng)吻鮑)堪稱淡水河魚(yú)之極品。江團(tuán)無(wú)鱗甲，少細(xì)刺，體渾圓，肉嫩肥美，最宜清蒸。江團(tuán)常被選為國(guó)宴用菜，一般游客要品嘗此魚(yú)中極品，既需有錢(qián)(每斤售價(jià)上百元)，還需有緣(漁民并不是經(jīng)�？梢圆兜�)。